(滑鼠指入相片，相片會放大。)
這道菜法文叫「Pain au poisson」，我稱它為「海鮮鬆糕」，沾美乃滋，配白葡萄酒，附新鮮沙拉菜，是很美味的前菜。
很容易做，材料也不複雜，我第一次試，當然我還是沒照食譜乖乖做。吃完這道菜的結論是：1 真的要很天才，才可能失誤；2 色香味俱全，入口即化；3裝飾院子裡的兩支玫瑰，就是一道很高級法式料理。受到食客們相當尊敬和親吻。
食譜來自相當受歡迎的Marmiton法國食譜網站，中譯文如下，我做的是偷龍轉鳳清淡版：鮮奶油換成鮮奶；蟹和蝦肉改成白魚肉；烤模改塗橄欖油而非奶油。
準備時間 : 15 分鐘
烹調時間 : 60 分鐘
材料 ( 6人份) :
- 10 條海鮮棒
- 120 g 蟹肉
- 120 g 蝦子
- 6 個蛋
- 20 cl 鮮奶油
- 100 g 搓絲乳酪 (gruyère râpé)
- 鹽, 胡椒粉
- 大蒜，香芹
烹調方式
海鮮棒切段。加入蟹肉和蝦子。 混和鮮奶油，蛋，和搓絲乳酪。調入鹽和胡椒粉，如果調料太稠的話，再加入一點牛奶。
長方體烤盤先抹油，倒入調料，隔水放進烤箱 (火候200°C, 或 6/7 依烤箱而定).
烤一小時，出爐時拿刀子插入鬆糕裡檢查是否已熟。
搭配美乃滋或檸檬奶油醬，和白葡萄酒。
長方體烤盤先抹油，倒入調料，隔水放進烤箱 (火候200°C, 或 6/7 依烤箱而定).
烤一小時，出爐時拿刀子插入鬆糕裡檢查是否已熟。
搭配美乃滋或檸檬奶油醬，和白葡萄酒。
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Bon appétit ！
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